スペクテイター　40号　カレーカルチャー

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特集：カレー・カルチャー

日本全国に急増中のスパイスカレー専門店。なかでもとりわけ個性的な味で人気の個人店のシェフを徹底取材。これまで語られなかったカレーの奥のエピソードを、とっておきのストーリーに仕上げました。読めばよりいっそうカレーの味が楽しめる、カレーをめぐるカルチャーの特集です。

スペクテイター40号　

CONTENTS
■カレーの歴史をたどる
■インド & カレーのA to Z
■大阪スパイスカレー誕生秘話／南インド料理こそ「真」のインド料理？
文／森好宏（宮城県仙台市「あちゃーる」店主）　漫画／UJT
■カレーの国のエクソダス　取材・文／三田正明
ダバ・クニタチ（東京都国立市）店主・須田竜「食堂のおっちゃんになりたいんです」虎子食堂・カレー屋まーくん（東京都渋谷区）店主・まーくん「混ぜるな危険！ 当店のカレーは混ぜないでください」
妄想カレー ネグラ（東京都杉並区）店主・大澤思郎 ＆ 近藤麻衣子「カレーは作るのが楽しい人が作ればいいと思うんで」
■デリー発、イミズスタン行　富山カレートリップ　取材・文／ワダヨシ＋和田侑子
■個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか？　取材・文／赤田祐一
beet eat（世田谷区喜多見）店主・竹林久仁子 「ジビエカレーを提案するということ」JAY（山形市）店主・由利三 「私はインド料理に生かされているだけ」
愛のカレー研究所（秋田県）店主・村上祐子 「結局カレーは人に喜んでもらうための手段の一つに過ぎないんです」
■「潜入　カレー事情聴取」　漫画／清本一毅
■「漂流社、カレーはじめました」　漫画／川崎昌
■「博士のカレー」漫画／関根美有
■カレーショップは現代の大衆食堂である　文・遠藤哲夫
■「カレーの島田」が語る、レトルトカレーの世界　聞き手・パリッコ