スペクテイター　42号

昭和の時代に開業した大衆食堂が時の移り変わりとともに数を減らす一方で、独自の味やサービスを提供する「新しい食堂」が増えています。 地域の人たちに愛される食堂は、どのようにして生まれ、運営されているのか？　 都内で人気の４軒の食堂店主に、じっくり話をうかがいました。 旨い、安い、早いだけじゃダメだ。いつも変わらぬ美味しいメニューで心とカラダを満たしてくれる「新しい食堂」が、ぼくらには必要なんだ！ ◆食堂は人なり 撮影／安彦幸枝　 画／TACT SATO 《ウナカメ》丸山伊太朗 「ブリコルールの場所」 構成と文／東良美季 《按田餃子》鈴木陽介＆按田優子 「ふつうの味が あたらしい」 構成と文／青野利光（本誌） 《マリデリ》前田まり子 「ブッダボウルは＂自由＂の味がする。」 構成と文／北尾修一 《なぎ食堂》小田晶房 「当たり前のようで、特別な店の在り方」 構成と文／赤田祐一（本誌） ◆「かわらばんくんと読む　食堂早わかり画報」 構成と文／編集部　　作画／三好吾一 ◆漫画「食堂幸福論」 構成と画／物干竿之介 ◆「食堂開業心得帖　D.I.Y.と＂はったり＂の店づくりハウツー」 文／いとうやすよ（ヴィーガンカフェバー Loca ★ Kitchen 店主）　 イラスト／菅野公平　撮影／伊藤和馬 ◆「結局、食堂って何？」 文／遠藤哲夫　　画／東陽片岡 ◆「ブックガイド　もっと食堂を知るための本」 構成・文／編集部 and more…

スペクテイター46号

特集：秋山道男　編集の発明家 小学生向けの10円の雑誌『熱中なんでもブック』やアイドル雑誌『活人』の創刊、チェッカーズの総合監督、小泉今日子の“ヤマ場づくり”など、主に80年代から2000年にかけて数々のプロジェクトを手掛けた伝説の編集者・秋山道男さんを、ご存知ですか？ 独特なコピーライティングと発想力で、あらゆるモノ・コト・ヒト・トキを魅力的なものへと変えてしてしまうスーパーなエディター。そんな秋山さんの編集センスを、関係者の証言や過去の作品を通じて徹底分析。「編集の未来」について考えた総力特集です！ 特集：秋山道男　編集の発明家　CONTENTS ◆イントロダクション　 おかしな人、秋山道男さん 文／赤田祐一（編集部） ◆秋山道男の持論 ◆年譜　秋山道男の歩み ＆ アルバム ◆ぼく自身のための広告 ◆秋山道男物語　 挿画／河井克夫 ◆秋山道男の仕事 ◆対談：2 1世紀の秋山道男になるには 菅付雅信 VS 赤田祐一 ◆三人の友人が語った秋山道男 取材・文／美濃修 「高校時代の秋山はファッションリーダーだった」南 伸坊 「秋山君とのキャッチ・ボール」奥村靫正 「秋山さんの無理難題が、潜在能力を引き出す」上杉清文 ◆再録　秋山道男のお言葉 「スーパー・エディターの異常な愛情」 「お笑い仕掛け人インタビュー」 「金田善裕による、秋山道男インタビュー・後記」 ◆「透明な静謐」をたたえたテロリスト、あるいは映画俳優・秋山道男について 文／高崎俊夫 ◆作詞家としての秋山道男 文／鈴木啓之 ◆七人による秋山道男・考 〝音楽集団・迷宮世界〟の頃 文／小水一男 センスのひと 文／内藤 誠 妖精文庫のファンタジスタ 文／阿見政志 〝愛情西瓜読本〟の頃 文／末井 昭 殲滅CAMP の前で詩を詠むことくらい下品なふるまいはない 文／山崎春美 そこ！　先を見ないの！ 文／加藤 基 秋山ミチヲは指し示す人、私 導かれし者。あるいはドンファンミチヲの教え 文／沼田元氣 ◆特製付録　へっちゃら御守 ◆連載 はみだし偉人伝　その3 日本ロックの始祖、寺内タケシを知ってますか？ 文／田口史人　撮影／グレート・ザ・歌舞伎町 ＊＊＊

スペクテイター50号

特集：まんがで学ぶ メディアの歴史 パソコン、テレビゲーム、ソーシャルネットワーク。 わたしたちの暮らしに欠かせないデジタルメディアは、いつ、どのようにして生まれたのか？ 技術と文化が交差するところに浮かび上がってきたのは、型破りな人物たちの存在だった…。 機械史を辿るだけではわからなかった、デジタルメディアの「もうひとつの歴史」。 特集：まんがで学ぶ メディアの歴史 CONTENTS 作画　関根美有　中野画美　河井克夫 原作　赤田祐一（本誌編集部） ０章　マクルーハンと地球村 1967年、『メディアはマッサージである』が若者のバイブルになり、情報革命の口火をきった １章　テック鉄道模型クラブ 1958年、ハッカーと呼ばれる人種がMITから生まれてきた ２章　PDP-1 1961年、コンピューターの歴史を塗り替える革命的小型マシンが誕生した ３章　スペースウォー 1962年、SF小説をヒントにして世界初のビデオゲームが生み出された ４章　ホール・アース・カタログ 1968年、サンフランシスコでこれまで類のないカウンター・カルチャーの百科全書が創刊された ５章　LSDの次に来るもの 1972年、ハッカーたちの宇宙戦争ゲームにスチュワート・ブランドは未来を見た ６章　THE WELL 1985年、『ホール・アース・カタログ』は紙から電子に移行し、コンピューターによって結ばれる情報共和国が生まれた ７章　電子のエデン 1967年、“恵み深きマシン”というブローティガンの詩がデジタル・ユートピアを幻視した ８章　アラン・ケイ 1977年、未来のパソコンの青写真となる重要論文『パーソナル・ダイナミック・メディア』が発表された 終章 禅とオートバイ修理技術 1974年、“禅”と“オートバイ修理”について書かれた本が評判を呼び、さまざまな考えが引きだされた 《主な登場人物》 ●マーシャル・マクルーハン　メディア学者、『メディアはマッサージである』 ●スチュワート・ブランド　『ホール・アース・カタログ』発行人 ●スティーブ・ラッセル　　元祖ハッカー、スペースウォー開発者 ●アラン・ケイ　　「ALTO」「Dynabook」考案者 ●リチャード・ブローティガン　　詩人、作家、『アメリカの鱒釣り』

MACROBIOTICTS / Hold Me Tight （7インチレコード）

MACROBIOTICTS ・高津 直由 : Vocal ・大野 大輔 : Drums ・川原 勝久 : Guitar ・和田 拓 : Bass ・HAKASE : Keyboards ・土生 "TICO" 剛 : Steel Pan Engineer 内田直之 (recorded & mixed) DUBFUJI RECORDS Label Designed by Seiji Bigbird ややこしくて、イカつく、優しく、埃っぽく、ザラザラしていて、骨太で、とびきり甘い。ジャマイカをはじめカリブのあちらこちらのヴィンテージ・ミュージックに、そんな飾らない丸裸の声や歌、リズムを感じることができる。あの感触がデタミネーションズにはあった。本当にあった。演奏技術云々やレトロな音の再現というハナシではない。 デタミネーションズの活動が止まって20年。再結成ではない。客演でもない。もちろん、安直な企画モノなハズがない。あの頑固な連中が再びバンドとして動き始めたことに驚き、喜び、その音に誇張じゃなく涙してしまったのだ。 選ばれた曲は、ジョニー・ナッシュの“Hold Me Tight”。なんなら世界で一番知られたロックステディ曲のひとつ。でありながらジャマイカ人じゃないナッシュが歌ったという皮肉もありつつ。否、だからこそ広く知られることになった美しいメロディである。敢えてこの曲である意味を誰しも深掘りしたくなるはず。高津さんに訊ねれば、きっとニヤニヤしながらはぐらかされるだろうけど。 深みを増した飾らない歌、そして武骨にイナタいリズムセクション。そしてそれらを包むのは、盟友リトルテンポからこれまた頑固な職人2人。ワルくて優しいスティール・パンの音はTICO兄貴の真骨頂だ。カップリングのインストでも見事な燻し銀の技を聴かせてくれる歌心の魔術師たち。そして、ウッチーによる骨太なモノラル・ミックスの手触りも完璧だ。震える空気をたくさん含んだサウンド。時代を越える名作の完成である。 ノスタルジーではない。いまここに世界が待ち侘びた声と音がある。 Text by ワダマコト(WADA MAMBO from カセットコンロス) ------------------------------------------------------- MACROBIOTICTS 1st 7inch Single 「Hold Me Tight」 販売価格 / ¥2,000 (税抜¥1,819) Side A / Hold Me Tight Side B / Kiss Me Tight (Steel Pan Version)

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / OLIVE SWEAT

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / OLIVE SWEAT ドローコードを締めればキャップ、開けばスヌード 2WAYを楽しめるアイテムの登場です ニットキャップのようにかぶったり ヘアバンドのように髪をまとめたり 首元の風よけに使ったりと 自由な気持ちで使ってみて ヘンプ/オーガニックコットンスエット生地は 裏起毛なので肌触りはとてもなめらか 天然素材がお好きな方に大好評です すでに製品洗いをしていますので ご家庭でのお洗濯でも型崩れなし 乾燥機も使えます 新しい色：BROWNはエンジ寄りの素敵な茶色 是非ワードロープに加えてみて 国際認証機関エコサートの認めたオーガニック素材を使っているので、 トレーサビリティもご心配なく --- MATERIAL --- ・HEMP / ORGANIC COTTON スエット --- SIZE --- ・FREE SIZE 縦26cm ぐるり頭回り54cm～62cm 日本製

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / BROWN SWEAT

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / BROWN SWEAT ドローコードを締めればキャップ、開けばスヌード 2WAYを楽しめるアイテムの登場です ニットキャップのようにかぶったり ヘアバンドのように髪をまとめたり 首元の風よけに使ったりと 自由な気持ちで使ってみて ヘンプ/オーガニックコットンスエット生地は 裏起毛なので肌触りはとてもなめらか 天然素材がお好きな方に大好評です すでに製品洗いをしていますので ご家庭でのお洗濯でも型崩れなし 乾燥機も使えます 新しい色：BROWNはエンジ寄りの素敵な茶色 是非ワードロープに加えてみて 国際認証機関エコサートの認めたオーガニック素材を使っているので、 トレーサビリティもご心配なく --- MATERIAL --- ・HEMP / ORGANIC COTTON スエット --- SIZE --- ・FREE SIZE 縦26cm ぐるり頭回り54cm～62cm 日本製

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / BLACK SWEAT

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / BLACK SWEAT ドローコードを締めればキャップ、開けばスヌード 2WAYを楽しめるアイテムの登場です ニットキャップのようにかぶったり ヘアバンドのように髪をまとめたり 首元の風よけに使ったりと 自由な気持ちで使ってみて ヘンプ/オーガニックコットンスエット生地は 裏起毛なので肌触りはとてもなめらか 天然素材がお好きな方に大好評です すでに製品洗いをしていますので ご家庭でのお洗濯でも型崩れなし 乾燥機も使えます 新しい色：BROWNはエンジ寄りの素敵な茶色 是非ワードロープに加えてみて 国際認証機関エコサートの認めたオーガニック素材を使っているので、 トレーサビリティもご心配なく --- MATERIAL --- ・HEMP / ORGANIC COTTON スエット --- SIZE --- ・FREE SIZE 縦26cm ぐるり頭回り54cm～62cm 日本製

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / KINARI SWEAT

Phatee - EASY BEANIE TUBE CAP / KINARI SWEAT ドローコードを締めればキャップ、開けばスヌード 2WAYを楽しめるアイテムの登場です ニットキャップのようにかぶったり ヘアバンドのように髪をまとめたり 首元の風よけに使ったりと 自由な気持ちで使ってみて ヘンプ/オーガニックコットンスエット生地は 裏起毛なので肌触りはとてもなめらか 天然素材がお好きな方に大好評です すでに製品洗いをしていますので ご家庭でのお洗濯でも型崩れなし 乾燥機も使えます 新しい色：BROWNはエンジ寄りの素敵な茶色 是非ワードロープに加えてみて 国際認証機関エコサートの認めたオーガニック素材を使っているので、 トレーサビリティもご心配なく --- MATERIAL --- ・HEMP / ORGANIC COTTON スエット --- SIZE --- ・FREE SIZE 縦26cm ぐるり頭回り54cm～62cm 日本製

Phatee - HEMP RIB KNIT BEANIE / KINARI

Phatee - HEMP RIB KNIT BEANIE / KINARI ヘンプ/オーガニックコットンのリブニットビーニー。 PHATEEオリジナルのゴム糸を使わないナチュラル素材が魅力です。 ヘンプのサラッとした肌触りが季節を問わず被れます。 程よい締め付け感のリブニットは、少しづつ伸びてきますが 洗うと元のサイズに戻るので、何の心配もありません。 この感覚はきっとお気に入りになるでしょう。 折り返さずに長めで被るもよし、折り返してPHATEE LOGOを見せるもよし。 色々な被り方を楽しめます。 国際認証機関エコサートの認めたオーガニック素材を使っているので、 トレーサビリティもご心配なく。 製品洗い済なので型崩れもしにくく、ご家庭の洗濯で問題なくお取り扱いいただけます。 --- MATERIAL --- ・HEMP / ORGANIC COTTON リブ --- SIZE --- ・FREE SIZE 縦25cm 横25cm～34cm 日本製

KAYA / RASTA TEE

KAYA / RASTA TEE L 肩幅50cm 身幅55cm 着丈70cm XL 肩幅54cm 身幅57cm 着丈74cm

KAYA / ロゴTEE

KAYA / 2024 SUMMER ロゴTEE L 肩幅50cm 身幅55cm 着丈70cm XL 肩幅54cm 身幅57cm 着丈74cm

KAYA / WHITE SHIRTS 開襟タイプ

KAYA オリジナル開襟シャツ（白） M :着丈70cm 身幅55cm XL : 着丈:76cm 身幅60cm

KAYA / WHITE SHIRTS

KAYA オリジナル　白シャツ XL 着丈76cm 身幅60cm

RED CAP 13.75oz デニムパンツ

13.75oz デニムパンツ サイズ 30 32 34 36 原産国 メキシコ 品　質 100% Cotton 詳　細 13.75ozの比較的厚手のデニム生地を使用 スッキリしたシルエット リジッド仕様によりはき込むほどに色も生地も馴染んでくる レングスは縫っています （Size 30・32は30インチ / Size 34・36は32インチ） ブランドタグはバックと内側に縫い付けられています

PHATEE × KAYA(L) 藍染リメイク

PHATEE ヘンプコットン 半袖 シャツです。 ボックスシルエットで両胸にフラップポケットがあり 両裾サイドにはスリットが入っています。 ワンポイントに左胸に絞りを入れてアクセントをつけてあります。 涼しい素材の半袖シャツをKAYAにお願いして藍染にした 世界に１着しかない洋服になります。 サイズ: L 着丈:71cm 身幅:51 素材：ヘンプ55% コットン45%

I LOVE DUB / RUDE FIT TEE

DUB 好きであり自身でもDUBエンジュニアをしているたつまき堂の店主が KAYAに別注して作ったもらったRUDE FIT TEEシャツです。 身幅が広めなBIG TEEですのでMサイズ表記ですが通常でLサイズを着ている方にもオススメです。　（元ネタはNYのアレをベースにしました） Mサイズ：　着丈67　肩幅55cm 身幅59cm

I LOVE DUB (M)

DUB 好きであり自身でもDUBエンジュニアをしているたつまき堂の店主が KAYAに別注して作ったもらった TEEシャツです。

たつまき堂　別注　KAYA 藍染　 ロンTEE (Sサイズ）

たつまき堂が別注した藍染のL/Sになります。 別注は全て一点物になりますので 世界に一着しかない洋服はいかがでしょうか。 こちらの作品はSサイズになるので小柄な方や女性にもオススメです。 S：着丈65cm 身幅49cm 肩幅42cm 袖丈60cm kaya Yanoo. 1969年生まれ 一本の糸でどこまで作れるのか？をテーマにして1995年、一件の萱葺き屋根のアトリエに4年間住み糸から染めて紐や布を作り、土をこねて焼きビーズを作り、手作りのアクセサリーや服を作ることから始まったブランドがKAYAです。 ここ数年は『驚きと感動』をテーマに、旅に行くときに便利で快適なアイデアのあるモノ作りを行っています。 その中からKAYAらしいデザインで、日本の持つ伝統や文化を感じてもらい、 made in japanの美しさとすばらしさを世界中に知ってもらえるように目指しています。 KAYA / 染めとキモノとミリタリー http://www.yanoo.ne.jp/ こちらの商品は店頭でも販売しています。 注文をいただいた後に店頭在庫を確認するので 店頭売り切れの場合はご了承ください。

国産万能つゆ 360ml

【イチカラ畑×牛木きのこ園×たつまき堂＝国産万能つゆ新登場！！】 構想から開発に1年以上の期間を費やし遂に完成しました！！！ 「煮物」や「炒め物」に幅広く使用でき「肉じゃが」や「炊き込みご飯」などにもおすすめな万能つゆになります。「納豆のタレ」として「卵かけご飯」にもオススメです 360ml / 1836税込 ★国産原料のみを使用した国産万能つゆ 新潟県産天恵菇(干ししいたけ)と厳選した国産原料から丹念にだし汁を取り、 素材本来の味を大切にした深みと風味が特徴の国産濃縮つゆ ☆もりそば：4倍希釈 ☆かけそば：6倍希釈 ★天恵菇(てんけいこ)とは 天恵菇（てんけいこ）は協同組合 日本茸師の会（徳島県）により開発された巨大椎茸です。 直径7cm以上の形の良いものが「天恵菇」として市場にでます。 とにかく芳醇な旨味！その大きさ！肉厚でまるであわびのような天恵菇はとても人気です。 大きさは椎茸の10倍！旨味は3倍！ 上質な魚沼の天然水と自然環境のもとこだわりの専門栽培ハウスで育てられた天恵菇 干すことでさらに旨味が凝縮され、感動の味になります #イチカラ畑　#牛木きのこ園　#万能つゆ #めんつゆ #てんけいこ　#天恵菇 【原材料】 しょうゆ 国産丸大豆生揚 みりん 三河みりん さとう 中双糖 かつおぶし ソーダ節（宗田節）・中層削りぶし 食塩 五島磯塩 干ししいたけ 新潟県産の天恵菇

イチカラそば　新潟県産有機そば全粒粉使用！！ゆで時間2分半！！

＼有機栽培のインスタントそば／ 自社農園で有機栽培した蕎麦を使用。 脱皮した蕎麦の実を丸ごと挽いた全粒粉を使用。 挽きたてのそば粉を使用した新潟県産即席そば！！ 茹で時間2分30秒でお手軽調理。キャンプにもおすすめ！ スープもアミノ酸や保存料は使用しておりません。 内容 【油揚げめん】 小麦粉（国産）、そば粉（有機そば100％（新潟県産）、植物油脂（パーム油）、馬鈴薯でん粉（国産：遺伝子組み換え原料不使用）、植物性たん白（大豆：遺伝子組み換え原料不使用）、食塩（香川県産） 【粉末スープ】 砂糖（北海道産　甜菜：遺伝子組み換え原料不使用）、食塩（神奈川県産）、粉末醤油（国産大豆：遺伝子組み換え原料不使用）（国産小麦等）、酵母エキス、かつお節、昆布パウダー、麦芽エキス、ねぎ、さば節）/酸化防止剤（大豆由来ビタミンE）、（一部に小麦・そば・大豆・さば含む） 内容量 103（めん90g） 保存方法 高温多湿やにおいの強い場所、直射日光を避け常温で保存。 消費期限 製造日より180日 本製品のアレルギー物質 小麦・そば・大豆・さば 備考 調理:ゆで時間2分30秒

魚沼産そば粉使用「畑のそば乾麺」(180g)　

『元牧場をいちから開墾して土つくりからこだわった「いちから畑」の挽きぐるみ粉を使用した田舎そば風乾麺』 有機JAS認証取得！！！ 挽きぐるみ粉を使用した、全粒粉そば乾麺 新潟県魚沼地方で無農薬栽培した玄そばを１００％使用。 石臼挽き自家製粉の全粒粉を使用し、香り高く、そば本来の味を大切にした田舎風のそばに仕上げております。（その他原料）小麦粉、国産薄力粉を使用。 塩、伝統海塩(海の精）を使用。 乾麺…そば粉以外の原材料も国産の物のみ使用。 ★有機JASとは 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。 禁止農薬や化学肥料、遺伝子組換え技術などを使用せず、種まきまたは植え付け前2年（多年草は3年）以上、有機的管理を行った水田や畑で生産されたものです。 イチカラ畑では魚沼市 道光高原・小千谷市四ッ子山にて、そばの無農薬栽培を行っております。 イチカラ畑では魚沼市 道光高原・小千谷市四ッ子山にて、そばの無農薬栽培を行っております。 ■内容量 180g ■原材料名 そば粉・小麦粉・食塩

魚沼産全粒そば粉100%使用「十割そば乾麺」(180g)グルテンフリー！！

有機JAS認証取得！！！ 日本一のオーガニック蕎麦の生産量を誇るイチカラ畑のオリジナル乾麺 MADE IN 新潟県 全粒そば粉100%使用！！十割そば乾麺 自社栽培有機玄そばのみ使用 小麦粉を使わないのでグルテンフリー！！ 自社農園で無農薬栽培し添加物や塩を一切使用せずに製麺した十割そば乾麺です。 そば粉も乾麺ではめずらしい全粒粉を使用している為、栄養価の高い乾麺です。 ☆グルテンフリーとは グルテンを含む食品を摂取しないようにすることです。 パンやパスタなどは小麦粉が主原料で、小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というたんぱく質が含まれています。 小麦粉に水を加えてこねることで、この２つが絡み合い「グルテン」になります。 グルテンフリーは、セリアック病患者の食事療法として開発されました。 セリアック病とは、グルテンを摂取することで腸の細胞が破壊されてしまい、腹痛や倦怠感など様々な不調が出てしまう病気です。 製造方法：無添加製造 ☆濃厚なそば湯もお楽しみいただけますので是非お召し上がりください。 冷たいそばがおススメです。 ★有機JASとは 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。 禁止農薬や化学肥料、遺伝子組換え技術などを使用せず、種まきまたは植え付け前2年（多年草は3年）以上、有機的管理を行った水田や畑で生産されたものです。

【お得】有機そば粉使用「畑のそば乾麺」(180g)1ケース12ヶ入り　オンラインショップ限定

オンラインショップ限定 まとめ買いお得価格 内容量 180gX12ヶ 価格　通常　6864税込→6177税込 有機JAS認証取得！！！ 挽きぐるみ粉を使用した、田舎そば風乾麺 ＼お得なケース販売！！！／ 新潟県魚沼地方で無農薬栽培した玄そばを１００％使用。石臼挽き自家製粉の全粒粉を使用し、香り高く、そば本来の味を大切にした田舎風のそばに仕上げております。 そば以外の原料も全て国産原料を使用。 乾麺…国産伝統塩（海の精）を使用した全粒そば乾麺。 イチカラ畑では魚沼市 道光高原・小千谷市四ッ子山にて、そばの無農薬栽培を行っております。 ★有機JASとは 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。 禁止農薬や化学肥料、遺伝子組換え技術などを使用せず、種まきまたは植え付け前2年（多年草は3年）以上、有機的管理を行った水田や畑で生産されたものです。

【お得】有機全粒そば粉100%使用「十割そば乾麺1ケース180ｇ×12ヶ入り」グルテンフリー！！　オンラインショップ限定

オンラインショップ限定　まとめ買い価格 内容量 180g×12ヶ 価格　　通常8556税込→7777税込 有機JAS認証取得！！！ 有機全粒そば粉100%使用！！十割そば乾麺 ＼お得なケース販売！！！／ 自社農園有機栽培の玄そばのみ使用 小麦粉を使わないのでグルテンフリー！！ 弊社農園で無農薬栽培し添加物や食塩を一切使用せずに製麺した十割そば乾麺です。 そば粉も乾麺ではめずらしい全粒粉を使用している為、栄養価の高い乾麺です。 ☆グルテンフリーとは グルテンを含む食品を摂取しないようにすることです。 パンやパスタなどは小麦粉が主原料で、小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というたんぱく質が含まれています。 小麦粉に水を加えてこねることで、この２つが絡み合い「グルテン」になります。 グルテンフリーは、セリアック病患者の食事療法として開発されました。 セリアック病とは、グルテンを摂取することで腸の細胞が破壊されてしまい、腹痛や倦怠感など様々な不調が出てしまう病気です。 製造方法：無添加製造 ☆濃厚なそば湯もお楽しみいただけますので是非お召し上がりください。 冷たいそばがおススメです。 ★有機JASとは 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で 生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。 禁止農薬や化学肥料、遺伝子組換え技術などを使用せず、種まきまたは植え付け前2年（多年草は3年）以上、有機的管理を行った水田や畑で生産されたものです。